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Le barbecue est un appareil de cuisson. Il permet d’obtenir des grillades. Les aliments sont placés dans le barbecue sur une grille ou sur une broche et sont exposés au rayonnement d'une source de chaleur. On peut y cuisiner toutes sortes de viandes et, sous forme de papillotes, plein d’autres aliments comme le poisson, le boudin et même le fromage tout en préservant leur intégrité.
L’utilisation d’un barbecue présente plusieurs avantages parmi lesquels :
• Le goût si particulier des aliments : grillé, fumé
• Les aliments ne baignent pas dans un corps gras comme avec une poêle
Il existe plusieurs types de barbecues ayant chacun leurs avantages et inconvénients. Choisir un barbecue n’est donc pas facile.

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